Le sirop d’érable atténue certains effets indésirables du sucre raffiné sur la santé humaine

Remplacer une partie du sucre raffiné que nous consommons par du sirop d’érable aurait des effets positifs sur certains facteurs de risque associés à la santé cardiométabolique.

Nous aurions intérêt à remplacer une partie du sucre raffiné que nous consommons quotidiennement par du sirop d’érable, suggère une étude qui vient de paraître dans la revue scientifique The Journal of Nutrition. «Nous avons observé des effets cardiométaboliques significatifs en remplaçant environ 20% des calories consommées quotidiennement sous forme de sucre par du sirop d’érable. Sur le plan pratique, c’est une modification alimentaire qui est facilement envisageable», commente le responsable de l’étude, André Marette, chercheur chez nous professeur à la Faculté de médecine de l’Université Laval et chercheur à l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels de l’Université Laval.